Il pezzo popolare della Foresta Nera
La torta della Foresta Nera è conosciuta dal 1930. Oggi è una delle torte più popolari in Germania. Nel frattempo, si è anche fatta un nome in tutto il mondo. Il mix di Kirsch, Basi di pan di spagna al cioccolato, un ripieno di ciliegie, panna, ciliegie e una bella decorazione con scaglie di cioccolato sono determinanti per il buon gusto della torta alla crema.
Perché la torta della foresta nera?
Ci sono diverse ipotesi sull'origine del nome della famosa torta:
- La copertura al cioccolato ha un'associazione con la Foresta Nera
- La produzione dell'acqua di ciliegie avviene principalmente nella Foresta Nera
- C'è una torta dalla Svizzera chiamata "Torta della Foresta Nera"
- I colori sono molto probabilmente basati sul familiare bollen. Questi sono indossati dalle donne per abbinare il loro costume
Ad oggi, tuttavia, nessuna delle teorie è stata impegnata.
Storia
La torta della Foresta Nera è iniziata con un dessert nel XIX secolo. A tale scopo, le ciliegie cotte venivano servite con la panna. Il kirsch non era sempre presente e quindi non veniva sempre utilizzato.
Tutto iniziò con lo svevo Josef Keller, nato a Riedlingen nel 1887. Il pasticcere creò una ricetta per la torta nel 1915 e la presentò nel suo Café Agner. All'epoca si trovava a Bad Godesberg, l'attuale quartiere di Bonn. A differenza di oggi, il pezzo di dolce aveva un solo strato, che consisteva in pasta frolla. La ricetta è stata completata con ciliegie, panna, cioccolato e kirsch.
Tuttavia, il pasticcere del Café Walz Erwin Hildebrand fu nominato inventore da Udo Rauch, l'archivista della città di Tubinga, nel 1930. A quel tempo, anche Tubinga faceva parte di quello che allora era il distretto della Foresta Nera. La ricetta esisteva per la prima volta per iscritto nel 1934. Consisteva in una base di pasta frolla alle nocciole su cui era spalmata la marmellata di ciliegie. Una base è stata posta sulla base, che è stata cosparsa di kirsch e zucchero e consisteva in una miscela di noci. Poi sono arrivati due anelli di crema al burro e infine la crema di ciliegie. Un altro strato di massa di noce è seguito per coprire l'area. La torta della Foresta Nera era decorata con panna, scaglie di cioccolato e un po 'di zucchero a velo.
A causa della mancanza di frigoriferi, negli anni '1930 era difficile conservare e distribuire le torte alla crema. Per questo motivo la torta era inizialmente disponibile principalmente nelle pasticcerie tedesche, soprattutto a Berlino.
Consapevolezza
Sebbene la torta di ciliegie della Foresta Nera si classificasse solo al 13° posto tra le torte più popolari in Germania nel 1949, la sua popolarità è cresciuta costantemente. Oggi, non è solo una delle torte più popolari, ma anche una delle più famose in Germania e nel mondo. In alcuni paesi, l'alcol viene semplicemente omesso o alcuni ingredienti vengono sostituiti. Todtnau Dal 2006, ogni due anni si tiene una festa delle torte. In questa occasione, amatori e professionisti si sfidano in diverse categorie con le proprie torte alla ciliegia della Foresta Nera.
La varietà delle dolci tentazioni
Oggi puoi trovare l'abbinamento di ciliegie e cioccolato nelle forme più disparate. Il termine viene utilizzato per prodotti come panini alla panna, yogurt o gelato. Va notato, tuttavia, che non vengono utilizzati tutti i componenti della solita torta alla crema.
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